食材：
猴頭菇、香菇、紅蘿蔔、荸薺、素肉漿、豆包漿、薑末、素油蔥
調味料：
素蠔油、香椿醬、胡椒粉、五香粉、香油
作法：
- 猴頭菇、香菇、紅蘿蔔、荸薺切小丁備用
- 所有食材一起攪勻，再加調味料拌勻，捏成圓形，送入冰箱冷藏約三十分定型．即素獅子頭
- 油熱將素獅子頭炸至金黃後撈起
- 這道素獅子頭可以直接上桌，也可以加入大白菜一起煮，白菜清甜，燉煮到軟，吸收了所有精華，非常可口。是一道能快速完成，簡單又受歡迎的菜。
從獅子頭到獅子吼
獅子為萬獸之王，當萬獸之王一出聲，所有的動物都降伏了．佛經中借用這個比喻，說佛陀說法時，發獅子吼音，意謂當世尊說法時，毫無怖畏，聲震十方，群魔攝伏，有震懾一切外道邪說的神威，好像獅子一叫，百獸都降伏一樣．例如在地藏經第一品中，當佛在忉利天為母親說法時，一切天人神鬼全來護法隨喜，而佛也放出各種光明雲．以各種智慧來滋潤參與法會的大眾．佛更發出種種微妙之音，與與會大眾溝通，其中就有獅子吼音．所以在佛經中的獅子吼，比喻世尊說法時的震懾力．這和大家耳熟能詳的成語「河東獅吼」，講的是惡妻的別稱，可是八桿子打不著，完全沒關係的．
